Rezept Beschreibung: Leckere Röstis mal anders! Schnell und einfach köstlich ;-)! 
 
Rezept Zutatenliste:
je 1/2 grüne, gelbe und rote Paprika-Schote
250g Schmand
Salz, Pfeffer
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
8 Schalotten
500g Kartoffeln
6 EL ÖL
3 TL Zucker
Oregano zum Garnieren

 
Zubereitungsanweisung:
Paprika putzen und in Würfel schneiden. Schmand glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut auf ein Sieb geben und gut ausdrücken. Schalotten schälen und würfeln. Kartoffeln waschen und grob reiben. In einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffelmasse dann mit Sauerkraut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Rösti 1-2 Kartoffelmasse in die Pfanne geben, etwas fets drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, warm halten. In einer zweiten Pfanne1 EL ÖL erhitzen. Gewürfelte Schalotten ca. 2 Minuten braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.

Rösti mit Schalotten anrichten. Etwas Schmand daraufgeben, mit Paprika-Würfel bestreuen. Mit Oregano garnieren. Rest Schmand dazu reichen.